美食秘籍

蟹黄馅料

食谱:蟹黄馅料

  • 【做　法】
  • 1.将红萝卜、洋葱洗净后，红萝卜切末，备用；洋葱切细丁，备用
  • 2.起一锅水，待水沸腾烧热后，放入葱、姜与料酒后再放入蟹肉、蟹黄，汆烫一下后，即捞起备用。
  • 3.起一锅，倒入猪油与沙拉油，待油烧热后，放入洋葱丁以中火爆香。
  • 4.再于作法3中加入红萝卜末拌炒，待锅中呈现略干的情况后，再加入作法2一起拌炒均匀。
  • 5.再将作法4关至小火续炒，炒至香味出来后，再加入料酒及咖哩粉，一起拌炒均匀后即完成。
  • 6.待作法5冷却后，再搅拌一下，随即分装成小盒，冰于冰箱的冷藏室亦或是冷冻库。