美食秘籍 开阳白菜(8) 【材 料】 大白菜 300公克 干香菇 3朵 虾米 30公克 蒜末 10公克 葱段 15公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 细砂糖 少许 鸡粉 1/4小匙 胡椒粉 少许 乌醋 1小匙 【做 法】 1.大白菜洗净切片；干香菇泡冷水至软，取出切丝；虾米泡冷水约5分钟，捞出沥干水份，备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段和蒜末，加入作法1虾米和香菇丝炒至香味四溢，再加入作法1大白菜片炒至微软，加入所有调味料拌炒均匀，再以少许太白粉水勾薄芡后收汁即可。
