美食秘籍 意式香茄炖紫茄 【材 料】 小蕃茄干 50公克 茄子 150公克 蒜仁 2粒 九层塔末 1/2大匙 【调 味 料】 橄榄油 1大匙 白酒 50㏄ 意大利综合香料 1/2小匙 蔬菜高汤 500㏄ 【做 法】 1.小蕃茄干洗净，沥干水分；茄子洗净切丁；蒜仁洗净切末，备用。 2.热锅倒入适量橄榄油烧热，加入作法1大蒜末、小蕃茄乾和九层塔末以小火炒出香味，再加入茄子丁翻炒均匀，加入所有调味料改中火煮开后转小火炖煮约10分钟至茄子熟软即可。
