美食秘籍 海鲜泡菜煎饼 【材 料】 虾仁 80公克 带子 80公克 花枝 80公克 泡菜 150公克 葱 3支 韭菜 150公克 白芝麻 10公克 沙拉油 2大匙 面粉 150公克 玉米粉 80公克 【调 味 料】 鸡蛋 2颗 胡椒 1小匙 沙拉油 2大匙 盐 1小匙 鸡精粉 1小匙 水 250cc 【做 法】 1.将虾仁、带子、花枝分别切成丁状，分别放入滚水中以大火汆沙至熟，捞出沥干备用。 2.泡菜、葱、韭菜切碎，与作法1的材料混合均匀，再分成均等的3份备用。 3.将面粉、玉米粉与所有调味料拌匀成面糊后，分成均等的3份 4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，先放入作法2材料中的一等分先以大火拌炒至半熟，再倒入作法3面糊的一等份以小火煎至2面呈金黄色，依此前述动作将另外二等份煎至呈金黄色时，盛出切片，搭配沾酱食用即可。
