美食秘籍 香槟烧排骨 【材 料】 小排骨 350公克 葱 2根 蒜仁 5颗 红辣椒 1/2根 青江菜 3株 【调 味 料】 香槟 150㏄ 奶油 50公克 柠檬汁 1颗 白酒醋 1小匙 【醃 料】 酱油 1大匙 太白粉 1大匙 香油 1小匙 香槟 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.小排骨切成小条状，洗净后加入所有醃料醃渍约20分钟后，放入约180℃的油锅中炸成金黄色，捞起滤油备用。 2.葱切小段；蒜仁与红辣椒切成碎状备用。 3.取一炒锅，放入奶油融化，加入作法2的材料以中火爆香，再加入炸好的小排骨与其余调味料，以中火烩煮均匀，盛盘后放入青江菜装饰即可。
