美食秘籍 四季豆炒虱目鱼 【材 料】 A.虱目鱼片 约150公克 B.四季豆条 100公克 红萝卜条 20公克 红辣椒条 10公克 葱段 10公克 姜条 5公克 【调 味 料】 A.盐 1小匙 细砂糖 1/2小匙 米酒 1大匙 白胡椒粉 1/4小匙 水 100cc B.太白粉水 适量 香油 1小匙 【做 法】 1.将虱目鱼片洗净去皮，挑除鱼刺，切成条块状，放入滚水中汆烫捞起备用。 2.锅烧热，倒入适量的油，放入材料B的所有材料炒香，再加入作法1的虱目鱼条炒匀。 3.再加入调味料A所有材料拌匀，淋入太白粉水勾芡，最后再淋入香油即可。
