美食秘籍 沙茶芹菜炒羊肉 【材 料】 羊肉片 200公克 芹菜段 150公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒片 15公克 麻油 2大匙 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 盐 1/4小匙 糖 少许 鸡粉 少许 【做 法】 1.热锅，加入麻油，放入姜末、蒜末爆香，再放入羊肉炒至变色。 2.加入沙茶酱炒香，再放入芹菜段、辣椒片和剩余调味料炒熟即可。 【备 注】 通常羊肉块为山羊肉，纤维较粗，膻味也较重；而一般羊肉片则为绵羊肉，肉质嫩滑，且无膻味，所以因为膻味而不喜欢吃羊肉的人，可以选择绵羊肉。
