美食秘籍 白鱼身夹堡 【材 料】 厚白土司 1片 海鲡鱼 1片 盐 少许 白胡椒粉 少许 洋葱 1/2颗 美生菜叶 1片 紫高丽菜丝 少许 塔塔酱 适量 炸粉： 低筋面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 【做 法】 1.海鲡鱼撒上盐、胡椒，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后备用。 2.热锅，加入适量油烧至180℃，放入作法1的海鲡鱼片，炸至外观金黄酥脆，捞起沥油，切成三小等份。 3.洋葱切丝状，冲水去除辛辣呛味，沥干后撒上少许盐（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄榄油（份量外）拌匀备用。 4.土司去边，放入烤箱中略烤至焦黄色，取出后依序夹入美生菜叶、紫高丽菜丝、作法2的海鲡鱼片和淋上塔塔酱即可。
