- 食材
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莴苣1／2颗
红菜20g
菠菜20g
芝麻菜20g
墨西哥饼1片
切达起士1小碗
马兹瑞拉起士1小碗
番茄丁1／2小碗
葱末少许
墨西哥肉酱2小碗
酪梨酱1小碗
1
将所有蔬菜叶切成小片状，菜茎切成小段状备用。
2
油锅加热至摄氏160度，再用油网与炸勺将墨西哥饼压炸成碗状，约3 0秒定型。
若工具不够，可以简单将饼皮略折并炸酥即可。
3
将所有蔬菜摆入碗状饼皮中， 加进起士并淋上酪梨酱，再放番茄丁。
墨西哥肉酱也可用意大利肉酱或市面上常见的台式辣肉酱取代。
4
肉酱加热至微烫后，淋在沙拉上，并撒点葱末即可。
沙拉虽然强调新鲜现吃，但前置的清洗过程也非常重要，脱水过程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影响口感、稀释酱料，也让菜叶看起来软烂不美观。 ※本食谱分量约2人份。