- 【做 法】
- (1)将青椒洗净去籽，切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。
- (2)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀，即为馅料。
- (3)将冷冻派皮分成12等份，先揉成圆球(手可先撒上少许面粉)，放入塔模中，压成厚为0.5公分的皮，需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用杆面棍滚过变平，边缘用食指与拇指略压一下，再做出波浪状花边，做法是把凸出的部分回折，顺时钟做一圈，依序完成12个酥皮塔。
- (4)将酥皮塔以180℃烤8～10分钟，有点金黄色时即可取出。
- (5)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中，依序做好12个。放入烤箱中，以180～200℃，烤约15～20分钟，至熟后取出，小心放到盘子中即完成。