美食秘籍 炸素鸡卷 【材 料】 素肉丝 10公克 红萝卜丝 50公克 豆薯丝 130公克 芋头丝 150公克 芹菜末 30公克 地瓜粉 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 细砂糖 1/4小匙 米酒 1小匙 白胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.素肉丝泡软，放入滚水汆烫一下，捞出挤出水份后放入容器中。 2.在作法1的容器中再放入红萝卜丝、豆薯丝、芋头丝，再加入所有调味料、芹菜末和地瓜粉拌均匀。 3.将2张腐皮剪成4张，取一张腐皮，取适量作法2的馅料卷起，封口涂上面糊卷好。 4.油锅烧热，放入作法3的素鸡卷，以小火炸6分钟至金黄，捞出沥油即可。
