- 食材
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猪排3片（共约170克）
面粉适量
- 调味料
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辣腐乳2块
砂糖1大匙
米酒1大匙
1
猪排拍松后加少许水抓过，另将辣腐乳、砂糖、米酒混合均匀，涂抹于猪排上，并按揉猪排使其入味。
2
另取平盘放入面粉，将猪排两面均匀沾附，并抖掉多余的面粉。
3
起油锅，油量稍微淹过猪排即可，采半煎炸的方式一次只料理一片猪排可节省油量，当猪排呈浅金黄色，且用锅铲稍微按压猪排，发现肉质略硬不软时，即可起锅。
※3～4人份。以上示范食材皆可在各大超市、传统市场购买。