菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 1.牛奶 75公克
• 低筋面粉 25公克
• 蛋黄 2个
• 熔化奶油 25公克
• 细砂糖 10公克
• 2.香吉士果汁 75公克
• 3.蛋白 2个
• 细砂糖 40公克

• 【做　法】
• 1.烤模内部周边均匀抹上薄薄一层奶油并均匀洒上糖粉
• 2.材料1全部混合拌匀，以小火缓缓加热煮到胶凝状就可以离火。加热时要以耐热的橡胶刮刀或木杓时时搅拌，以免锅底烧焦或材料受热不均。离火后，将香吉士果汁加入锅中，拌匀至柔细无颗粒状。
• 3.将材料3拌打至湿性发泡，与作法3材料用刮刀轻巧快速拌匀，即可倒入模型中至8分满。
• 4.入烤箱以170℃烤约15分钟至面糊膨起，即可出炉，上桌食用前洒上糖粉。