- 材料
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蛋黄70克（约2～3颗分量）
蛋白150克（约3～4颗分量）
糖90克
沙拉油30克
牛奶50克
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
黑芝麻1大匙
香蕉1条（中型，约130克）
适合对象：家中有可调温度的烤箱（约2,000元～3,000元的等级即可）和戚风蛋糕烤模（特征是中间有个洞，可在烘焙用品店购得）的人。
1
准备大钵，加入蛋黄和砂糖30克，用打蛋器或一把筷子打至砂糖溶化。之后再加入沙拉油和牛奶拌匀。
2
将面粉和泡打粉过筛后，以不规则的方向拌匀。
3
将香蕉压碎成泥、放入钵中，一样用不规则的方向拌匀，黑芝麻也要在这个步骤中一起加入。
香蕉要挑标表皮全黄且有少许点点黑斑的比较好喔！
4
另准备一个大钵，将蛋白倒入。用打蛋器或一把筷子打到完全起泡，期间分3～4次把60克的砂糖倒入一起搅拌。
可加入半匙的柠檬原汁，比较容易成功。另外，电动打蛋器是好帮手，大卖场300元左右的就很够用。
5
打到刚刚好时应该图中所示：可完全黏附在抹刀上，不会水水往下滴。翻动时也可看到小倒勾。
6
取1/3打好的蛋白，加入刚刚的蛋黄糊中稍微拌合，再加入剩余蛋白，这时候就要以同一方向顺向拌匀囉！
7
最后倒入模型中，将表面整平，送进可调温度的烤箱，上下火都调成180度，烤20～30分钟。
烤完用细长水果小刀戳到底再抽出，如果没有沾染面糊就表示内部都烤好了。
8
取出放凉时要倒扣在马克杯上充分散热。