美食秘籍 辣味蕃茄酱意大利面 【材 料】 意大利面 200公克 橄榄油 40公克 原味蕃茄酱 150公克 红辣椒 1~2条 九层塔叶 适量 【做 法】 1. 将蘑菇及红辣椒洗净切片，大蒜切末、洋葱切丁备用。 2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入红辣椒片拌炒，再加入原味蕃茄酱拌煮。 5. 捞起作法3的意大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。 【备 注】 原味蕃茄酱的作法请参考【自制蕃茄糊】
