美食秘籍 蟳皇玉蝶翅 【材 料】 1.大白菜叶 4片 2.鱼翅 150公克 香菇丝 20公克 笋丝 20公克 金华火腿丝 10公克 3.高汤 150 4.太白粉 5公克 水 10㏄ 【调 味 料】 盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 【做 法】 (1)大白菜叶烫熟后，包入适量材料(2)，然后将封口处叠好面朝下，放入锅中，加入适量的水，用小火炖煮至熟，放入盘中备用。 (2)将高汤、调味料及太白粉、水调成浓稠状，煮开后淋在作法(1)上即可。
