- 【材 料】
- 茶包袋 1个
- A.党参 3钱
- 黄耆 3钱
- 红枣 3粒
- B.青木瓜 1/2颗
- 发过蹄筋 4两
- 排骨 3块
- 蚌壳 4两
- 红萝卜 30克
- 老姜片 3片
- 香菇 1朵
- 米酒 适量
- 水 2000cc
- 盐 适量
- 【做 法】
- 1.排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起、洗净；蚌壳洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水冲洗；木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
- 2.取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。
- 3.取一汤锅，加入水、作法2茶包袋与红枣、排骨，一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
- 4.将作法1的木瓜、红萝卜块放入作法3锅中，煮至木瓜熟烂后再放入蚌壳，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。