美食秘籍 豆酱烧豆腐 【材 料】 豆腐 350公克 碧玉笋 10公克 辣椒 10公克 姜 10公克 葵花籽油 1大匙 【调 味 料】 黄豆酱 50公克 细砂糖 1/2小匙 高鲜味精 少许 水 1大匙 【做 法】 1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水分，备用。 2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。 3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。 4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
