美食秘籍 客家小炒(2) 【材 料】 五花肉 200公克 干鱿鱼 1尾 蒜苗 200公克 芹菜 100公克 辣椒 2根 蒜仁 4粒 【调 味 料】 A.酱油 2大匙 水 2大匙 料酒 1大匙 盐 1/4茶匙 味精 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 B.香油 1茶匙 【做 法】 1.干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用；五花肉切小条；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎备用。 2.热锅，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入调味料A，用小火续煮约3分钟至汤汁收乾，最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟，再洒上香油炒匀即可。
