美食秘籍 鸡肉治部煮 【材 料】 鸡腿肉 200公克 白果 20公克 菠菜梗 30公克 太白粉 适量 【调 味 料】 煮汁： 紫苏梅肉 1/2大匙 高汤 100㏄ 酒 50㏄ 酱油 25㏄ 细砂糖 15公克 【做 法】 1.将鸡肉洗净沥干后切小块，沾上薄薄一层太白粉备用。 2.白果汆烫2分钟至熟，沥干备用；菠菜梗汆烫后泡冷水，待凉后沥干、切小段备用。 3.锅中加入煮汁材料混匀煮开，将鸡肉一片片放入锅中，煮约3分钟，再放入白果略煮一下便可盛碗，放上菠菜段，淋上锅中剩余的煮汁即可。
