美食秘籍 炒凤螺 【材 料】 凤螺 150g 蒜仁 1大匙 姜末 1大匙 葱花 2大匙 红辣椒末 1大匙 太白粉水 适量 九层塔 5g 广东A菜 2片 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 辣豆瓣酱 1大匙 白胡椒粉 少许 米酒 1大匙 辣油 少许 【做 法】 1.凤螺过水汆烫捞起沥干水分，备用。 2.热锅，加1大匙油以小火爆香蒜仁、姜末、葱花、红辣椒末，再放入作法1的螺肉；米酒，再加入所有调味料转大火快炒20秒。 3.最后加入九层塔拌匀，用太白粉水芶薄芡起锅即可。
