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甜豆荚洗净、剥除粗丝，汆烫备用。

红、黄甜椒切成与肉片宽度等长的细丝备用。

也可改换其他长条状时蔬，如芦笋、四季豆、玉米笋等。

将梅花肉片平铺在砧板上，靠近身体的肉片端放上红黄甜椒丝约3∼4根及甜豆荚1个，再慢慢地将肉片紧紧地收卷成串。

蔬菜丝过多易撑破肉串，因此需视肉片大小及厚度调整蔬菜丝数量。

平底锅内注入适量油，将肉卷封口接缝处朝下放入锅中，以小火慢煎至封口紧缩，再翻动肉卷煎至每一面呈金黄色。

制作肉卷时卷紧，下锅时以接缝面朝下、且不要一直翻面，可避免肉卷散开。煎熟后可用餐巾纸锅内将多余的油擦掉，后续步骤料理时会更清爽。

倒入预先调好的酱汁，转中小火煮约3分钟，并翻动锅子让肉卷每一面均匀吸附酱汁，煮至略为收汁即可熄火，切斜段盛盘即可。