美食秘籍 豆豉素生蚵 【材 料】 草菇 100公克 豆豉 30公克 市售嫩豆腐 1盒 红辣椒 20公克 姜 10公克 地瓜粉 适量 红烧酱汁 5大匙 【做 法】 1.红辣椒切末；姜切末；嫩豆腐切小块；草菇对剖，放入滚水中汆烫一下，捞起后均匀沾裹地瓜粉，再放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分。 2.取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，放入豆豉、红辣椒末与姜末炒香，接着放入作法1的草菇与嫩豆腐块，再加入红烧酱汁轻推拌炒均匀即完成。
