美食秘籍 彩椒牛肉粒 【材 料】 沙朗牛肉 200公克 红甜椒 50公克 黄甜椒 50公克 葱 1根 蒜末 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 蠔油 1茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉水 少许 【醃 料】 蛋液 2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.牛肉切3公分丁状，加入所有醃料，以筷子朝同一方向搅拌数十下、拌匀，备用。 2.葱切段；红甜椒、黄甜椒切小方片，备用。 3.热锅，放入1大匙沙拉油，以中火将作法1的牛肉粒煎熟、盛出，备用。 4.同作法3原锅，放入蒜末、葱段炒香，再放入青椒片、红甜椒片、黄甜椒片、盐炒匀，接着放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分钟，起锅前加入少许太白粉水拌炒均匀即可。
