美食秘籍 煎出不破蛋皮 【材 料】 鸡蛋 2颗 盐 少许 太白粉 1茶匙 水 1茶匙 油 适量 【做 法】 1.先打两颗蛋至碗中，加约指尖的盐、１／２茶匙米酒和一茶匙太白粉加一茶匙水混和成太白粉水加入碗中一起搅拌，之后用网过滤 2.再来先烧热锅子等有热气时再准备厨房纸巾沾上油，火关小这时小心手不要烫到，锅子移至火炉旁在锅面上擦上一层油即可，不用一直热锅等温度降下后淋上蛋液，倒入后慢慢转圈 3.之后再拿锅慢慢转圈烤有蛋液的地方，熟的地方会有泡泡状，之后就可以拿起整张蛋皮，这样就能煎出不破蛋皮。
