美食秘籍 沙茶羊肉烩饭 【材 料】 羊肉片 1盒 葱 1支 姜 少许 蒜 1粒 油菜 60公克 辣椒 1条 高汤 250㏄ 【调 味 料】 A.沙茶 1小匙 蠔油 1大匙 酒 1小匙 盐 适量 味精 适量 B.太白粉水 适量 香油 少许 【醃 料】 沙茶酱 少许 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 【做 法】 1.羊肉片用醃渍料一起拌匀醃渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。 2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。 3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒开。 4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开，再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。 5.作法4起锅前淋上少许香油，拌匀后盛于白饭盘上即可。
