美食秘籍 芝麻蒸糕 【材 料】 全蛋 100公克 二砂糖 75公克 乳化剂 5公克 低筋面粉 40公克 芝麻粉 60公克 发粉 1公克 盐 1公克 奶水 25公克 橄榄油 10公克 装饰： 黑芝麻 适量 【做 法】 1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。 2.低筋面粉、芝麻粉与发粉过筛后，加入作法1一同拌匀。 3.奶水与橄榄油拌匀后，取部分作法2面糊稍拌，再倒回剩余面糊中一同拌匀。 4.将作法4装入模型内，表面洒上黑芝麻装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
