美食秘籍 菜脯素肉酱 【材 料】 菜脯 200公克 干香菇 3朵 素绞肉 80公克 姜末 15公克 橄榄油 80㏄ 【调 味 料】 辣豆拌酱 2大匙 酱油 1大匙 素蠔油 1大匙 细砂糖 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.菜脯洗净沥干水份备用。 2.干香菇洗净，泡入冷水中待软化取出切末，备用。 3.素绞肉泡入热开水中至软化，捞出备用。 4.热锅，放入作法1菜脯炒香，取出备用；于锅中倒入80㏄橄榄油烧热，加入姜末爆香，再加入作法2香菇末拌炒均匀，加入菜脯和所有调味料炒香，倒入少许水充分拌炒至入味即可。
