- 【材 料】
- 1.春鸡 1只
- 2.新鲜百里香 6～7枝
- 洋葱 1/4个
- 盐 少许
- 蒜末 2大匙
- 匈牙利红椒粉 1/2小匙
- 橄榄油 1大匙
- 3.新鲜柳橙原汁 150㏄
- 香草高汤 100㏄
- 4.无盐奶油 50公克
- 鲜奶油 1大匙
- 盐 适量
- 【做 法】
- 1.将春鸡洗净并掏除内脏；百里香取叶去梗；洋葱切丁备用。
- 2.将百里香叶、洋葱丁及其他材料2全部拌匀，涂抹于春鸡的全身(包括内部)，再将剩余材料填塞在春鸡的肚子内，送进预热好的烤箱以200℃烘烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟即可。
- 3.将材料3用小火熬煮至汤汁剩下约一半时，再加入材料4煮成浓稠状的酱汁，淋在春鸡上即可。