- 【做 法】
- 1.将鸡腿肉撒上少许盐，放置10分钟后，切成适当小块状，再放入滚水中汆烫1分钟，立即泡入冷水中，待冷却后捞起沥干备用。
- 2.将洋葱洗净切成丝状；鸭儿芹洗净切成2公分长段；鸡蛋拌打均匀备用。
- 3.调味料A混匀煮开后加入调味料B即可熄火。
- 4.取7吋平底锅，放入洋葱丝于锅中后再加入作法3的酱汁一起煮开，再放入作法1的鸡肉块待煮熟后，再把鸭儿芹段散放于上，并取蛋汁的2/3份量淋入并覆蓋于材料上，待蛋液呈半凝固状后再将剩余蛋汁倒入，最后呈现半熟状态时，随即熄火。
- 5.白饭盛入丼碗中，将作法4移入覆蓋于白饭上，撒上海苔丝即可。