美食秘籍 酸辣拌牛肚 【材 料】 A.牛肚 1个 葱 2根 姜 20公克 料酒 30㏄ 酸辣拌酱 4大匙 B.万用卤包 1个 水 1500㏄ 酱油 450㏄ 葱 2根 姜 50公克 细糖 100公克 料酒 50㏄ 【做 法】 1.取一个汤锅，将材料B的葱及姜拍松放入锅中，再将其他材料B一起入锅，开火煮沸后转小火，滚约5分钟至香味散发出来即成卤汁。 2.煮一锅水至沸腾，将材料A的葱、姜拍松，放入锅中加入料酒，放入牛肚，待水沸腾后转小火煮约1.5个小时，取出牛肚洗净备用。 3.将卤汁煮沸，加入牛肚转小火煮约30分钟后熄火，续浸泡30分钟。 4.取出牛肚放凉后切片加入酸辣拌酱拌匀即可。
