年货采买中，干货时常是许多妈妈们烹煮大菜会用到的食材，但近年来黑心商品事件层出不穷，要如何避免买到太多添加物甚至有毒物质的干货，有些挑选常识与小撇步不可不知。 办年货聪明购！ 采买顺序有先后 如果不急着一次采买完所有年货，
可储存较久的干货类或冷冻海鲜类，如鲳鱼等远洋鱼货，建议在除夕前两、三个礼拜甚至一个月就可以先买起来，尤其此时货源较充足，不怕因为采买后期供不应求，让黑心商人有机可趁，同时价钱也不致被炒得过高。 过年时必买的
肉类，如蹄膀、猪肚、鸡肉等，可以在除夕前一周便买回家立即冷冻，风味并不会改变，而且临年节前夕才买，或许还抢不到口感佳的好部位；最讲求新鲜的蔬菜类则可分为两种，根茎类如冬笋、马铃薯可提前一周购买，但叶菜类的蔬菜因保存不易，建议年节前一～两天采买。 时间点最重要 年货大街虽然为期半个月左右，每天营业时间也长，但大批采购人潮往往让人却步。建议若已经有确切的采购清单，可以趁上午人潮比较少的时候（刚开市到中午十二点前）前往采购；若是想要多试吃多看新奇商品，下午、晚上前往，都能享受叫卖的气氛。通常在最后2～3天，商品价格比较有下杀空间。
货比三家不可少 如果是每年负责采买的婆婆妈妈，多半都有自己熟识的店家，挑选上品质比较有保障，议价空间也较大。但如果是第一次采买的新手，同类型的店家当然要多比价，同时摸、看、闻等基本动作也不能少，很多店家也愿意提供试吃，最好尝尝味道也顺便辨别品质。 如果不想要逛到一半就手酸腿麻，一定要先从重量轻、体积小的干货先开始买，如虾米、小鱼干、木耳、香菇、竹笙等，再慢慢往体积较大、重量比较重的零食类买，最后再买罐头类，这样才能顺利走一趟就把商品买齐全。
四招买得更安心
看：外观如果呈现有别于原有食材的色彩，太鲜艳、太净白或太黑的颜色，都可能是后天加工过多的调味料，或使用化学原料进行清洗、保存处理，要小心辨识。
闻：每一种年货购买之前一定都要嗅闻，确认是否有食材本身的香味，不是添加了调味料的味道，如果有潮湿的霉味或其他非天然的怪味，就要避免选购。
摸：迪化街贩售的商品大多为「干货」，干货越干表示处理的程序越完整，水分越少越容易保存，不易因为潮湿的气候而发霉或变质，在秤斤两的时候也会越扎实。
吃：试吃也能辨别好坏，试吃时要看清楚，有加盖的试吃品较卫生，且需注意不是每种商品都能试吃，记得先礼貌询问店家后再试，千万别自己直接抓了就往嘴里送喔！
