美食秘籍 酱味牛肉汤头 【材 料】 牛骨 600公克 牛肋条 600公克 油 20㏄ 姜末 30公克 蒜末 30公克 水 2000㏄ 绍兴酒 10㏄ 【调 味 料】 A.豆瓣酱 1大匙 B.盐 1/4茶匙 糖 1茶匙 八角 3粒 【做 法】 1.将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。 2.牛肉汆烫洗净备用。 3.把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。 4.将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料Ｂ一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。
