美食秘籍 麻酱豆腐 【材 料】 嫩豆腐 1大块 猪肉末 50公克 蒜香花生 30公克 葱花 2匙 辣椒 适量 【调 味 料】 酱油 1大匙 芝麻酱 1大匙 水 2大匙 镇江香醋 1大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 辣油 2大匙 花椒粉 适量 【做 法】 1.嫩豆腐横切成厚片，摆盘备用。 2.热油锅，放入猪肉末、酱油炒香即起锅，沥干油脂；蒜味花生以大汤匙碾碎；葱、辣椒切丝备用。 3.芝麻酱与水调匀；镇江香醋与盐、糖调匀备用。 4.将作法2的材料放至豆腐片上，再分别淋上作法3的调味酱汁，最后淋上辣油及花椒粉即可。
