美食秘籍 蜜桃沙丹虾 【材 料】 虾仁 180公克 核桃 30公克 凤梨片 4片 【调 味 料】 沙拉酱 100公克 太白粉 30公克 蛋 1个 【做 法】 (1)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。 (2)起油锅，加热至80℃，再把虾球放入油锅里，油炸约4分钟后捞起沥干油份备用。凤梨切小片备用。 (3)将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入雀巢中，再撒上核桃即可。 【备 注】 雀巢的作法是将面条放在漏网杓上，上面再用另一个漏网杓压住，放入油锅中炸成金黄色，如果制作不易，可直接将虾球放在盘中，上桌食用即可。
