美食秘籍 老皮嫩肉-炸豆腐 【材 料】 鸡蛋豆腐 1块 蒜头 5粒 老姜 1小段 辣椒 1条 九层塔 1小把 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 香油 1大匙 糖 1大匙 水 50CC 【做 法】 1.先将准备好的鸡蛋豆腐切成大块状，将豆腐放入油温约200℃中炸成金黄色备用。 2.蒜头、九层塔洗净，辣椒、老姜、切片备用。 3.热锅加入香油，先将老姜片放入先爆香，再加入所有的调味料一起先煮开调味完成，再加入蒜头、辣椒一起爆香，最后再加入炸好的豆腐与九层塔轻轻的搅拌即可起锅。
