美食秘籍 青蟹粉丝煲 【材 料】 青蟹 2只 冬粉 2～3把 姜片 8～9片 葱段 2支 面粉 少许 【调 味 料】 蠔油 2～3大匙 米酒 2～3大匙 盐 适量 胡椒粉 少许 水 1又1/2碗 【做 法】 (1)螃蟹洗净后切块，切口部分先沾面粉再煎一下，接着盛起备用。 (2)用原锅加少许油将葱姜爆香，然后加水及其它调味料，接着放入螃蟹焖煮一下，最后加入冬粉，收干汤汁即可。 【备 注】 若有砂锅，可将冬粉放在砂锅中，将螃蟹与汤汁一起倒入砂锅中移至炉火上焖煮至汤汁收乾，连同砂锅一起上桌。
