美食秘籍 蠔油肉片 【材 料】 里肌肉片 200公克 秀珍菇 100公克 红辣椒 1条 葱 1支 姜片 2片 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1小匙 酒 1小匙 糖 1小匙 水 2大匙 【醃 料】 酒 1小匙 糖 1小匙 蛋白 1小匙 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 太白粉 1小匙 【做 法】 1.里肌肉片加入所有醃料抓匀醃约10分钟；秀珍菇切片；辣椒、葱、姜切小片，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的里肌肉片过油一下，捞起沥油备用。 3.另热一锅，倒入1大匙油，放入作法1的辣椒片、葱片、姜片爆香，再加入所有调味料煮沸。 4.再放入秀珍菇略炒，最后放入作法2的里肌肉片拌炒均匀即可。
