美食秘籍

萝卜泥猪排

食谱:萝卜泥猪排

  • 【做　法】
  • 1.大里肌肉洗净沥乾，以肉锤将肉略拍松后，撒上调味料A，再依序沾上面粉、蛋液、面包粉，静置5分钟使之反潮，备用。
  • 2.热油锅，在油温烧至约160℃时放入作法1的大里肌肉排炸约?分钟，至外表呈金黄色时捞起沥油。
  • 3.白萝卜磨成泥状，沥出多余的水份，放在作法2的炸猪排上，最后撒上葱花，食用时可搭配猪排酱汁即可。
  • 【备　注】
  • 白萝卜的甘甜清爽，可化除炸猪排的油腻，而磨成泥的绵细感，顺口又好吃。不管是以白萝卜泥调成沾酱、或做直接放在炸猪排上佐葱花，都非常适宜。