- 【调 味 料】
- A.嫩精 1/4茶匙
- 太白粉 1/2茶匙
- 酱油 1茶匙
- 蛋白 2茶匙
- B.粗黑胡椒粉 1茶匙
- 蕃茄酱 2茶匙
- A1酱 2茶匙
- 水 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 细糖 1茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 【做 法】
- 1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗的条状，与调味料A拌匀醃渍约5分钟备用；洋葱切丝。
- 2.作法1的牛肉条放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌开，盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。
- 3.作法2的碗放入微波炉内，以800W微波2分钟后取出，撕去保鲜膜，取出沥干水份备用。
- 4.另取一微波碗，放入蒜末、洋葱及黑胡椒，再加入1大匙沙拉油（材料外）拌匀后，放入微波炉微波3分钟爆香。
- 5.取出作法4的碗，放入牛肉，加入调味料B拌匀，盖上保鲜膜，两边各留缝隙排气。
- 6.将作法5的碗放入微波炉内，以800W微波3分钟后取出，拌匀后装盘即可。