- 【材 料】
- 面皮材料：
水 230cc - 中筋面粉 200g
- 低筋面粉 200g
- 玉米粉 100g
- 馅料：
香油 15cc - 酒 15cc
- 猪绞肉 120g
- 葱花 70g
- 玉米粒 150g
- 胡萝卜末 40g
- 盐 7g
- 糖 7g
- 黑胡椒 4g
- 【做 法】
- 1.将面皮材料拌匀揉匀至光滑，松弛20分钟。馅料充分拌匀。
- 2.将冷水面团杆成椭圆薄片状，每个约70g，包入馅料，收口朝下，松弛15分钟。
- 3.放入锅内温油半煎炸至金黄，趁热品尝。
- 【备 注】
- 包肉末玉米饼时，厚度不要包得太厚，否则猪肉很难熟透。另外，猪绞肉也可依个人口味，改成鸡绞肉等。