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枸杞泡冷水静置5分钟后取出。干燥白木耳洗净，放入冷水中静置20分钟后取出。

白木耳与莲子， 加入1,000ml水量，放入传统电锅中，外锅倒入1杯量米杯水量，并按下开关，待开关跳起后取出。

白木耳莲子汤加入冰糖与泡发枸杞，静置冷却后，放入冰箱冷藏1小时，食用前再加入寒天脆藻即完成。

寒天脆藻泡过冰水后取出，口感会更爽脆，另寒天脆藻可于大型进口超市或食品原物料行购得。