美食秘籍 味噌炸排骨 【材 料】 里肌肉大排骨 2片 葱末 5公克 地瓜粉 1/2杯 面包粉 1杯 【调 味 料】 味噌 3大匙 味醂 2大匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。 2.取一容器倒入醃料调均匀，放入葱末与作法1的排骨拌均匀，醃渍30分钟，备用。 3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。 4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，再放入作法3的排骨，转小火炸2分钟捞起。 5.再将油锅转大火，放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。
