美食秘籍 意式鸡肉冷面 【材 料】 意大利螺丝面 60g 鸡胸肉 1片 生菜丝 200g 小蕃茄 3个 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 橄榄油 52g 黑胡椒粗粉 少许 糖 少许 酱油 10㏄ 黑醋 15㏄ 香油 15㏄ 青葱 1根 【做 法】 1.将螺丝面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。 2.将所有调味料与葱花一起调匀成酱汁备用；小蕃茄洗净切对半备用。 3.鸡胸肉洗净，放入滚水中以大火煮约15分钟，取出沥乾，待凉切薄片备用。 4.将生菜丝铺入盘中，作法1的面放置中间，蕃茄、鸡胸肉片排盘后，淋上作法2调好的酱汁即可。
