美食秘籍

葡萄柚冻(2)

食谱:葡萄柚冻(2)

  • 【做　法】
  • 1.将材料中的水和蒟蒻果冻粉拌匀，以小火煮至滚沸后加入细砂糖和葡萄柚原汁拌煮均匀，备用。
  • 2.取一模型放入葡萄柚果肉，再倒入作法1冻汁，待冷却后放入冰箱冷藏至凝结成冻。
  • 3.食用前取出作法2葡萄柚冻切块，放入金枣片并淋上蜂蜜即可。
  • 【备　注】
  • 冻料理是冷食，需置于冰箱冷藏，避免接触室温加速融化。咸的冻料理，如鱼冻、猪肉冻如果没有食用，可放置冷冻，2～3天内食用完毕；若是水果、蔬菜冻料理，就要以冷藏保存，避免冷冻导致水分流失、食材脱水，影响外观与口感。