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将甜菜糖与指定分量的水倒入锅中，以中火加热。用木锅铲搅拌使甜菜糖融化（注意避免煮至沸腾而喷溅出来）。

甜菜糖融化后熄火，静置冷却。

倒入保存瓶中，放入冰箱冷藏可保存半年。若使用褐色甜菜糖，则将水量改为250㎖，再以同样方法制作。

面粉、谷物咖啡、泡打粉和盐巴混合后，过筛倒入钵盆中。

菜籽油、甜菜糖浆、兰姆酒、豆浆和盐曲由上而下依序倒入另一个钵盆中，用打蛋器充分拌匀。

将步骤 2 全部加入步骤 1 中，用打蛋器从中心开始搅拌。融合后再逐一往外侧搅拌。

搅拌至还稍微带点粉末，将角豆碎片与剁碎的美国山核桃加入，改以橡皮刮刀搅拌，直到粉末消失为止。

过度搅拌会导致面糊变硬，须特别留意。

于马芬烤模中铺放烘焙纸杯，立起汤匙逐一倒入面糊。利用橡皮刮刀将残留在钵盆中的面糊刮起补上。将配料用的胡桃铺上。

以预热至180℃的烤箱烘烤25∼30分钟。从烤箱中取出，冷却后再从烤模中取出。