美食秘籍

醋溜鱼片(3)

食谱:醋溜鱼片(3)

  • 【做　法】
  • 1.鲷鱼肉切厚片放入碗中，加入混合拌匀的调味料A中醃约2分钟备用。
  • 2.青椒、红甜椒和木耳洗净，切片备用。
  • 3.将作法1的鲷鱼片均匀沾裹上太白粉（材料外），并用手捏紧一下，以防太白粉脱落。
  • 4.热锅，倒入约2碗沙拉油（材料外），油烧热至约180℃，将作法3的鲷鱼片放入，以中火炸约2分钟至外观呈金黄色，捞起沥油。
  • 5.另取锅，倒入少许油（材料外），以大火炒香青椒片、红甜椒片和黑木耳片，倒入糖醋汁煮滚后，用太白粉水勾芡，续放入作法4的鲷鱼片快速翻炒均匀，淋上香油即可。