- 食材
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鲈鱼80g
黄耆15g
枸杞10g
- 调味料
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盐5g
米酒20c.c.
1
将鲈鱼切片。
鱼肉可事先去腥：鱼片先放入盐2g、白胡椒粉2g和米酒5c.c.，搅拌一下、浅渍5～10分钟即可。
2
以大火起一汤锅，水滚后，放入鲈鱼片。
3
1分钟后加入黄耆、枸杞，并转成小火。
4
3分钟后，以盐和米酒调味，续煮2分钟即可完成。
※食材皆可在连锁量贩店、传统市场、南北干货店购买，示范分量为1∼2人份。