美食秘籍 焗海鲜咖哩饭(1) 【材 料】 奶油 15公克 蛤蛎 5颗 虾仁 5只 透抽须 60公克 白酒 15㏄ 红椒丝 15公克 青椒丝 15公克 盐 少许 胡椒粉 少许 白饭 1碗 焗咖哩酱 300公克 综合乳酪丝 适量 【做 法】 1.热锅，加入奶油融化后，依序放入蛤蛎、虾仁、透抽须炒香，再淋入白酒，最后放入红椒丝与青椒丝拌炒，起锅前加入盐、胡椒粉调味。 2.取一焗烤盘，铺上白饭，加入焗咖哩酱，再放入作法1的材料，表面撒上起司丝后，放入已预热10分钟的烤箱中，以200℃烤约15分钟，至起司丝融化，表面上色呈金黄微焦状即可。
