- 食材（1~2人份）
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大白菜叶 300克
猪肉 75克
鸡蛋 1个
- 调味料
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香油
盐
花椒粉
太白粉水
葱姜末 适量
白菜卷是家常、宴客皆宜的料理菜式，做法简单，卖相很好。白菜可以吸附油脂，带来清爽解腻的甜味，让汤汁也变得鲜美，而且再蒸也不失口感，即使带便当也不减美味。 大白菜含有胡萝卜素和多种维生素，加入鸡蛋和瘦肉可补充丰富的蛋白质，达到润肺养胃的功效。
1
猪肉洗净，剁成馅，加盐、花椒粉、葱姜末、太白粉水、香油搅匀。
2
大白菜叶洗净，烫软，捞出沥干；鸡蛋打入碗内，加少许太白粉水调成糊。
3
大白菜叶铺在砧板上，抹一层鸡蛋糊，抹一层肉馅，卷成卷，上蒸笼蒸20分钟，取出切长段排盘，淋上香油即可。